Una poc de la nostra història

Tot just començat l'any 1976, any de llums i de prodigis, va ser quan la família Font-Barceló va adquirir la finca de ses Eres, de l'Albufera, un antic magatzem bo per assecar-hi arròs, i els terrenys confrontants. Immediatament, i a bon ritme, començaren les obres de construcció i reforma per convertir aquell edifici venerable en bar terrassa restaurant, el qual batiaren amb el nom de Mesón Los Patos, tenint en compte l'entorn natural, el paisatge peculiar de sèquies i canyars, i la fauna tan característica de la zona, amb l'anguila saborosa i fugissera i l'ànec emblemàtic d'aquests paratges.

 

 

El restaurant es va inaugurar el dia 12 de setembre del mateix any, 1976. Hi eren presents l'afable Gabriel Font pare, al menjador, i la seva dona Leonor Barceló, a la cuina. I també els seus fills Jaume, Gabriel i Kika.

Una de les peculiaritats de Los Patos, des del moment en què es va obrir, empremta personal del do de gents de Gabriel Font pare, gairebé patrimoni de la família Font-Barceló, ha estat i és el tracte directe, càlid, amable que rep el client. Avui és Gabriel Font fill qui, seguint el bon quefer del seu pare, té cura de la sala, amb els diferents menjadors, com si estigués a casa seva atenent uns convidats.

arros
los-patos-WEB-6032
los-patos-WEB-5882

I aquest és el tracte que es rep a Los Patos, aquesta consideració individualitzada, d'equilibri difícil, entre la cordialitat i el respecte, entre l'atenció especial i la cortesia exquisida. A Los Patos, i aquesta és una de les seves normes vitalícies, a les maneres curoses del personal, que avui encapçala Jesús Gallego, sota la supervisió de Gabriel Font fill, s'hi uneix la preparació acurada de la carta, amb primícies del lloc i de l'època de l'any, saborosa, variada i autènticament mallorquina, elaborada des del coneixement profund i privilegiat que Leonor Barceló té de la cuina. Actualment, el cuiner, José Magón, seguint les directrius sàvies de la senyora Leonor, s'encarrega de les olles i de la preparació dels plats.