Ingredientes para 4 personas:500 grs. de asadura de cordero 100 grs. de guisantes
1 pimiento rojo
AjosLaurel
1 guindilla
3 manojos de cebolletas tiernas 2 alcachofas
1 manojito de hinojo
Sal
Pimienta
3 Patatas fritas a cuadraditos

Preparación:

Cuando esta todo cortado se pone el caldero al fuego con aceite, los ajos, el laurel y la guin- dilla, se añade la asadura y cuando esta dorada sazonar con sal y pimienta, despues se añade el pimiento, los guisantes, la alcachofa, el hinojo y las cebolletas. Se cuece 15 minutos y se le añade la patata frita que tendrá aparte.

Ingredientes para 4 personas:

400 grs. de carne de cerdo, 1 col, 1 manojo de acelgas, 1 manojo de perejil, 1 cabeza de ajos, 1 ramita de coliflor, 1 cebolla, 1 tomate, 200 grs. de guisantes y un trocito de guindilla, 250 grs. de sopas, 1 dl. de aceite de oliva, 1 litro de agua, sal, pimienta y un poco de pimentón.

Preparación:

Poner la cazuela al fuego con el aceite, sofreir la carne y cuando este dorada añadirle cebolla, una vez rehogada incorporarle el tomate y sazonar. A continuación añadir todas las verduras, dándole dos vueltas y agregarle el agua y las especias dejándolo cocer por espacio de 20 minutos. Una vez terminado de cocer, sacar la mitad de caldo y verduras, colocar en la misma cazuela pan y verduras hasta que queden bien secas. Para finalizar añadirle un chorrito de aceite crudo por encima.

Ingredientes para 6 personas:
6 muslos
2 cebollas
1 tomate
2 zanahorias
2 naranjas
200 grs. de Mantequilla Sal
Pimienta
Un poquito de nuez moscada Una copa de coñac

Preparación:

Se colocan los muslos en una rustidera,la cebolla, el tomate, la zanahoria y la naranja, todo en crudo, se le añade nuez moscada, sal, pimienta y la mantequilla, se mete en el horno 30 minutos, se les da la vuelta, y se les añade la copita de coñac, se dejan 30 minutos más y se sacan.

Se separan los muslos de la grasa, y se pasa la salsa por un pasa puré.
Se pone al gusto, y se sirven bien caliente acompañados de salsa y la guarnición según el gusto.